そば通がお洒落に愉しむ、こだわり本格蕎麦の店 〜しのぶ庵〜  
そば通がお洒落に愉しむ、こだわり本格蕎麦の店 〜しのぶ庵〜


しのぶ庵 あべのキューズモール店
 営業時間 11時〜22時LO
 TEL/FAX 06-6644-5129
しのぶ庵 なんばパークス店
 営業時間 11時〜22時LO
 TEL/FAX 06-6633-5129

しのぶ庵 ユニバーサル・シティウォーク店

 営業時間 11時〜22時LO
 TEL/FAX 06-4804-3848

しのぶ庵 六甲アイランド店
 営業時間 11時〜21時LO
 TEL/FAX 078-857-2300



 
読売ザ・KANSAI … '09.2.3

「しのぶ庵寄席」が
読売ザ・KANSAIで放映されました。

<<映像より一部抜粋>>
今年2月14日にスタートする「しのぶ庵寄席」蕎麦屋と落語の共演が行われる。毎月第二土曜日に開催予定。
大阪の町から元気と大阪文化を発信する。

AERA … '08.6.30
しのぶ庵 を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
今年5月、大阪の今宮戎神社と組んで、こどもの日にそば打ち体験イベントを境内で開いた。そのイベントで大橋さんは参加者に話しかけた。
「一番の夢は大晦日に父親が家庭でそばを打つと言う文化を日本に根付かせる事です」
産業情報化新聞社 … 2008年5月号
しのぶ庵 を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
”そば”から日本を元気に!
「日本伝統の食文化、そば文化を大阪から発信したい」と3代目37歳の大橋社長は熱い思いを語る。手打ち蕎麦を通じて、小学生に食育のプログラムを提案。
るるぶ大阪 … '08〜'09
しのぶ庵 ユニバーサル・シティウォーク店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
純和風木調の店内はユニバーサルシティウォーク内にありながら、ほっと安心出来るような空間を提供してくれる。毎朝店内の製麺所で挽き・錬り・そば切りをし、本格的な蕎麦料理を堪能できるため、遠方から何度も足を運ぶファンも続出中。
Meets Regional … 2008年3月号
しのぶ庵 なんばパークス店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
一人でも多くのお客様にしのぶ庵のそばを食べてもらいたいと、こだわりそばと極上の天然だしで提供している老舗そば処の味が、難波のシンボル、なんばパークスで楽しめる。
関西ウォーカー … 2007年12/5-12/14号
しのぶ庵心斎橋店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
国内産の蕎麦粉で作る二八蕎麦にこだわる蕎麦居酒屋。鹿児島産の本カツオ節など厳選する4種の素材で取るコクのあるだしも自慢の一つだ。
商店建築 … 2007年10月号

しのぶ庵なんばパークス店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
墨と隅
蕎麦には陽ではなく陰の空間が合い、日本の食空間の趣と風情を連想させる。
そこで、墨色を醸す素材や透かした和紙、ガラス、鏡、アクリルを組み合わせることにより、空間を演出。
あまから手帖 … 2007年8月号
しのぶ庵なんばパークス店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
"蕎麦バー"とでも呼びたくなるシック&モダンな今どきそば処
カウンターに腰掛けて、目の前の厨房で料理人たちがキビキビ働く姿を見ながら、そば焼酎なんぞをちびりちびり。(中略)シックな今どきの空間と実直な蕎麦。このマッチングがなかなかにイケるのだ。
あまから手帖 … 2006年9月号
しのぶ庵ユニバーサルシティウォーク店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
大阪のハリウッドでまさかの本格そば
明るいアメリカンから瞬時にモダンな民芸風の世界へいざなうのが、5階にあるこのそば処。 店先では、年季の入った職人さんが厳しい表情で蕎麦を打っている。
経済界 … 2001年7月号
有限会社エムアンドエムフーズを紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
こだわり素材と製法で”しのぶ庵ブランド”の確立を目指す
大型テーマパークに隣接して本格的な蕎麦専門店が出展するのは、非常に珍しいケースだ。 立地条件や幅広い客層を考慮すればほかにも選択肢はあったはずだが 「今は何でも屋ではなく個性の時代。しのぶ庵は専門店ならではの繊細な味を売り物にしていきたい」とあえて蕎麦専門店にこだわった。
そばうどん … 2001年第31号

しのぶ庵ユニバーサルシティウォーク店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
民芸調の和風の感覚を残しながら、USJを意識したモダンな雰囲気の創出を意図した。 木をふんだんに使って落ち着きを出し、壁面やテーブルの下につけた間接照明が、独特のアクセントとなっている。
産経新聞 … 2001年4月18日
有限会社エムアンドエムフーズ 、ユニバーサルシティウォーク店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
味本位のそば店に
独自色を出すため、自家製のさつま揚げなど品揃えを充実させ、夜は蕎麦居酒屋として集客を狙う。「将来は米国本土で蕎麦店を出すのが夢です」
日経流通新聞 … 2001年4月10日
有限会社エムアンドエムフーズ 、ユニバーサルシティウォーク店を紹介して頂きました!

<<本文より一部抜粋>>
「ヌーベル・ソバ」に挑戦
大阪の新観光名所に出店するに当って、オーナーの大橋正伸氏(30 ※当時)は「今までにない蕎麦店に」と、内装に力を入れた。 香港のデザイナーに依頼して作り上げた店内は、香港で調達した壁と一枚板のテーブルが並び、日本と東南アジアの雰囲気が混在している。
 

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